Aktuelles aus der Welt der Zahlen für Gastronomen und Hoteliers
Steigende Preise, anhaltender Kostendruck und eine weiterhin preissensible Kundschaft stellen gastronomische Betriebe auch 2026 vor große wirtschaftliche Herausforderungen. 
Umso wichtiger ist es, die eigenen Zahlen zu kennen und die Kalkulationen regelmäßig zu überprüfen. Eine fehlerhafte oder veraltete Kalkulation wirkt sich unmittelbar auf den wirtschaftlichen Erfolg aus. Wer im Hotel- und Gastgewerbe dauerhaft erfolgreich sein möchte, muss seine Zahlen kennen. 

Gemeinsam mit Toni Hannes Neumann (Gastro Consultant, METRO) werfen wir einen aktuellen Blick auf zentrale Kennzahlen, Preisgestaltung und rechtliche Entwicklungen. Ziel ist es, Einsparpotenziale zu erkennen, Erträge zu sichern und typische Fehler im gastronomischen Alltag zu vermeiden. 

Die Veranstaltung richtet sich an Existenzgründer, Inhaber, Geschäftsführer sowie Fach- und Führungskräfte aus Gastronomie und Hotellerie, die sich regelmäßig fragen: Wie kalkuliere ich richtig und bleibe damit wirtschaftlich auf Kurs? 

Inhalt

• Grundlagen der Kalkulation: Aufbau, Kennzahlen und typische Fehlerquellen
• Preisentwicklung & Preisgestaltung: Kalkulieren in Zeiten hoher Preissensibilität
• Preisbildung und Preisdifferenzierung: Strategien für Speisekarten und Angebote
• Kostenrechnung & kurzfristige Erfolgsrechnung: Wirtschaftlichkeit im Blick behalten

Veranstalter: IHK Dresden

47,60 Euro brutto